Da in der Gastronomie mit Lebensmitteln gearbeitet wird, ist eine sorgfältige Einhaltung der Hygienestandards sehr wichtig.
Welche Vorschriften es für die Lebensmittelindustrie gibt, ist gesetzlich geregelt und in der Lebensmittelhygieneverordnung und dem Infektionsschutzgesetz festgelegt. Oberstes Gebot ist es, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Denn nur, wer einwandfreie Lebensmittel anbietet, kann die Gesundheit seiner Gäste garantieren.
Besonders HACCP sollte dir deshalb kein Fremdwort sein, wenn du dich in der Gastronomie selbstständig machen möchtest.
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